食在臘八

1月7日，農(nóng)歷十二月初八，是臘八節(jié)。臘八這天，喝臘八粥是我國南北共有習(xí)俗，人們將紅棗、花生、桂圓、蓮子、核桃、粳米等和各種豆類合水熬制成粥。

中國幅員遼闊，臘八習(xí)俗在各地也不盡相同。比如，北方地區(qū)有“醋泡大蒜瓣兒”的習(xí)俗，名曰“臘八醋”。除夕晚上，香噴噴、熱騰騰的餃子蘸上臘八醋，入口別具風(fēng)味；陜西關(guān)中，臘八當(dāng)天不喝臘八粥，而是流行吃臘八面。臘八一早，家家戶戶把煮熟的面條拌上果蔬做成的“澆頭”，美餐一頓；安徽黟縣，臘八前后，家家戶戶食用自行曬制的豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

新華社發(fā) 勾建山 崔文 制圖