據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，“客家祖地”福建省連城近日舉辦了第三屆海峽兩岸客家烹飪大賽。賽中新出爐了客家“十大金牌菜點(diǎn)”，分別是：藥膳白鶩鴨湯、柿餅烏雞湯、鄉(xiāng)情紅燒肉、賽熊掌、一口蘭花鴨、花菇鮑魚(yú)燒槐豬肉、客家粉蒸四喜、秘制酒香鴨、脆皮鹽焗雞、海馬功夫鞭等十道菜。

據(jù)了解，本次大賽除評(píng)出“客家十大金牌菜點(diǎn)”外，還評(píng)出了“客家菜十大烹飪高手”。來(lái)自海峽兩岸138名大廚選取常見(jiàn)的客家食材，經(jīng)過(guò)加工造型，在有限時(shí)間內(nèi)做出廚藝作品。這些菜肴既體現(xiàn)了廚師們對(duì)于食材的認(rèn)識(shí)和選擇，也包含了他們對(duì)于客家菜內(nèi)涵的理解。